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株式会社KIYORAきくち

菊池の主婦の知恵から生まれた料理を楽にする万能調味料

業種：

加工・製造・販売
地域：

菊池市今
代表商品：

ミラクルスパイス　ふ～塩

インタビュー動画

出会いと開発のきっかけ

きっかけはコロナ禍。新商品に選んだ「主婦の知恵」

菊池市ののどかな田園に囲まれた当社では、美味しい菊池の水を使ったナノ水素水や、独自技術で開発した炭酸氷などを製造・販売しています。しかしコロナ禍でさまざまな事業がストップし、「さて、これからどうしようか」と立ち止まらざるを得ない状況になりました。そんな時ふと頭に浮かんだのが、「ふ～ちゃんのあの塩を商品化してみよう」というアイデアです。「ふ～ちゃん」とは、当時の副社長であり、料理上手なベテラン主婦でもある存在。日頃から社員に料理やお菓子を振る舞ってくれており、その中で彼女が10年以上前から手作りしていた“ミックススパイス入りのお塩”は、どんな料理も驚くほど美味しくなる万能調味料でした。社員に振る舞うと「料理が楽になった」「これをかけたら子どもが野菜を食べてくれた」などの声も。自宅調理の需要が増えていたコロナ禍、この万能塩が家庭の助けになるかもしれない――。そんな思いから、「ふ～ちゃんの塩」＝「ふ～塩」の商品化に踏み切りました。

こだわりと商品への想い

旨味とスパイス感が絶妙何にかけても、美味しくなる！

ふ～ちゃん秘蔵のレシピをもとに、まず開発したのがメイン商品「旨ミックス」。家庭的な味わいをそのままに、商品としての扱いやすさや保存性、美味しさを高めるための素材を一つひとつ選びました。塩はふ～ちゃんが試作を重ね、天日塩と岩塩の絶妙なブレンドに。粉末醤油、カツオ粉末、昆布茶などの旨味素材に、ガーリックや生姜、バジルなど数種のスパイスを合わせることで、深い旨味と香ばしさが広がる味に仕上げました。この絶妙な配合のバランスには特に時間をかけました。肉、魚、野菜――本当に何にでも合う万能スパイスです。発売当初は近隣の物産館や道の駅で細々と販売していましたが、SNSで“美味しい”と広められたことで需要が拡大。生産量も大きく伸び、現在は「和」「辛」「塩だれ」などバリエーションも充実しています。主婦の知恵から生まれた調味料が、いま全国へと広がりつつあります。

届けたい思いと読者へのメッセージ

「手抜き」ではなく「手間を抜く」スパイスで食卓を彩ってほしい

現在は毎月10トンもの「ふ～塩」を製造していますが、その工程の多くは今も手作業です。塩とミックス類のブレンドから瓶詰め、ラベル貼り、梱包まで、丁寧に人の手で仕上げています。私たちが届けたいのは、「手抜き」ではなく「手間抜き」という新しい料理の形。忙しく働く主婦の方、毎日の献立に悩む方、料理が得意でない方、レパートリーを増やしたい方――。どんな人の料理も、ぐっと気軽に、そして美味しくしてくれる調味料です。「子どもが喜んで食べるようになった」といった声も多く、なかでもお子様からのファンレターが届いたときは、社員全員が胸を熱くしました。チキンソテーの仕上げ、目玉焼き、炒飯、パスタ、おにぎり、パンにひとふり……。毎日の料理がちょっと楽しくなる万能スパイスです。食卓を彩る「手間抜きの味方」として、ぜひさまざまな料理に気軽に使っていただけたら嬉しいです。